在中医眼中,大肠和肺的关系最密切,肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅。萝卜是一种常见的蔬菜,在民间素有小人参的美誉,也是肺脏的排毒食品。萝卜富含维生素c,可以抗氧化,还含有一种抗肿瘤物质,可以抑制肿瘤的产生,同时含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,清肠排毒。萝卜能帮助大肠排泄宿便,生吃或拌成凉菜都可以。

下面介绍几道用萝卜烹饪的菜肴!

一、凉拌萝卜

这道菜制作简单,酸辣可口,不仅开胃,还能清热生津,止气化痰,非常适合夏天实用。

原料:萝卜1个,葱、姜、花椒、辣椒适量,味极鲜酱油

做法:

1、将买来的白萝卜和青萝卜洗干净

2、萝卜切成细丝,加一勺盐腌出水份,可用手抓一下,待萝卜腌出水份后用清水冲一下,沥水

3、葱切段、姜切片,冷锅放油,依次把花椒粒、葱、姜放进去,待葱、姜炸至微黄关火捞出

4、沥好水的萝卜丝放入碗中,把辣椒切碎放在上面,把油趁热浇在辣椒上,加味极鲜、醋调味即可


二、萝卜炖排骨

萝卜炖排骨是最常见的一道家常菜,排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效,搭配且有滋补润心、通气活血之功效,美味滋补二合一。

原料:白萝卜,排骨,蒜,姜,葱各适量,酱油、盐、味精等适量。

做法:

1、 葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开

2、 白萝卜去根和头后洗净,切成小块

3、 排骨洗净后切小块,并将排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用

4、 在炒锅注入冷水,大火烧开,将排骨放入,加少许料酒,烫熟后捞出

5、 将高压锅洗净后,放入煮熟的排骨、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响五分钟,即可关火

6、 等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用


三、萝卜丝馅饼

煎的香香的饼皮,搭配丰富的内馅,咬一口,满满的清甜鲜香,百吃不厌,让人舒服又满足。

原料:面粉250g,白萝卜500g,鸡蛋2个,虾皮3大勺,香葱2颗,盐,香油,胡椒粉适量

做法:

1、 面粉和盐放入盆中,冲入100g沸水用筷子快速搅拌成雪花状,再慢慢加入60g冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团,盖上湿布饧20-30分钟

2、白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水,再把水份挤掉备用

3、鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用

4、香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白

5、加入萝卜丝翻炒一下下,关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用

6、饧好的面团取出再次揉匀光滑,分切成8等分,将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片,包入萝卜丝馅料

7、像包包子一样一边折一边转,将面皮粘合一圈后收口捏紧。将封口朝下,用手稍稍压扁成饼状

8、平底锅内放1大勺油,再放入馅饼,用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可

来源:绿色呼吸

时间:2014-07-30 14:10:39

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