面对无处不在的雾霾天,要多吃含蛋白质的物质,增强自身免疫力。因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料,也是人体免疫系统中的重要物质。牛肉是一种高蛋白,低脂肪的物质,而且富含的氨基酸组成最接近人体需求,能提高机体的抗病能力。中医认为,牛肉能补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,是非常好的食补选择。


下面推荐几道用牛肉烹饪的菜肴!

一、牛肉炖萝卜

这道菜口感鲜美,营养又容易消化,特别适合加重的老人和小孩。香烂的牛肉,加上入口即化的萝卜,有滋补御寒、暖心暖胃作用。

原料:牛肉500克,萝卜200克,姜葱少许、青蒜1根、干红椒适量、八角2朵、桂皮一小节,食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量

做法:

1、牛肉洗净,切成随意的小块。白萝卜洗净,切成方丁

2、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀

3、保持小火,经常用筷子搅拌

4、煮待牛肉紧缩,香味浓郁,倒入没过牛肉的开水,加入干红椒,然后盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时

5、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄

6、把萝卜丁加入牛肉里。盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右

7、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可


二、尖椒牛柳

这道菜色泽鲜润,尖椒脆爽,牛肉鲜嫩,老人和小孩也能轻松咀嚼。由于没有添加糖,糖尿病人也能食用。

材料:牛里脊肉250克,青尖椒250克,生粉,料酒,酱油,盐,耗油适量

做法:

1、将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟

2、将青尖椒对切开备用

3、锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出

4、将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅


三、番茄土豆炖牛肉

这道菜中牛肉配上蔬菜,营养均衡,红汤酸甜,肉质嫩滑,美味同时还能提高免疫力。

材料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,盐5克,姜5克,植物油25克

做法:

1、牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用

2、土豆削皮后切3厘米大小的块

3、洋葱分成3厘米左右的片

4、西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块

5、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿

6、入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤

7、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐

8、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可

来源:绿色呼吸

时间:2014-07-30 16:50:33

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