豆腐白嫩可口,且易于消化和吸收,可以补充蛋白质和钙质,性质也比较平和,不会造成太猛烈的滋补效果。蛋白质也人体免疫系统的重要物质,抗体就是一种免疫球蛋白,一般7天更新一次,如果蛋白质充足,免疫力就会很强,因此我们可以通过摄入一定量的蛋白质来增强体质、提高抵抗力。雾霾天气吃豆腐,可以让你在补充营养的同时,舒缓心情,放松节奏。


下面介绍几道用豆腐做的佳肴!

一、豆腐黄花鱼

雾霾天日照少,钙需求量很大,特别是老人和儿童。豆腐黄花鱼中含有大量维生素D,对补钙很有利。

原料:黄花鱼500g,豆腐1块,油,料酒,老抽,姜,葱,蒜,醋,辣椒酱,盐,糖,鸡精,淀粉等适量

做法:

1、黄花鱼去鳞去肚去鳃,洗净,豆腐切块

2、鱼身拍上淀粉,锅里油热,放下黄花鱼,两面煎透

3、放入姜、葱、蒜、加料酒、糖。再放适量清水,下豆腐

4、水开后,放醋,老抽,大火煮8分钟

5、加盐,辣椒酱,煮2分钟

6、加葱花,鸡精即可


二、鱼头豆腐汤

这道菜操作简单,味道香浓鲜美,入口即化,而且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

原料:鱼头400g,嫩豆腐400g,油、盐、味精适量

做法:

1、将洗净的鱼头沥干水分

2、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头

3、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水

4、等汤奶白色了放适量的盐,适量的味精,再煮2至3分钟就可以起锅了


三、凉拌豆腐

这道凉拌菜操作简单,几乎人人都会。虽然简单,但是味道却很不错,嫩滑的豆腐配上鲜咸的淡黄,淡淡的辣味配上麻油的香味,可以说是夏日餐桌必备佳肴。

原料:豆腐一盒,咸鸭蛋一个,辣椒油,芝麻油,小葱适量

做法:

1、豆腐划刀后倒在碗里。

2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎,倒入豆腐里

3、加入两勺左右的辣油,一勺麻油

4、撒上葱花就可以了

来源:绿色呼吸

时间:2014-07-31 16:34:32

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