雾霾天对呼吸系统影响最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时,应多吃润肺食物。梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。梨富含维生素和矿物质,可以生津润燥,十分适合肺燥者食用。冰糖与梨共同作用时,可有效清洁呼吸通道,让呼吸更加坚实、有力!雪梨蒸熟之后,更有润燥止咳的作用,雾霾天里可以经常食用。

下面介绍几道用雪梨做的佳肴!

一、川贝冰糖炖梨

这道菜是一道药膳,其中川贝能止咳化痰,润肺而清肺热,跟润肺的冰糖和雪梨搭配,相得益彰。雾霾天感觉嗓子痒,咳嗽不妨炖一盅滋补一下。

原料:雪梨二个,川贝5克,冰糖适量

做法:

1、梨洗净,从顶部切下梨盖,再用勺子把梨心挖掉,中间加入川贝和几粒冰糖

2、用刚切好的梨盖,将梨盖好,拿来几根牙签从上往下固定住

3、将梨放在杯子里或大碗里,加水,放入锅中炖35分钟左右,直至整个梨成透明色即可


二、虫草花雪梨煲排骨

虫草花最常见的吃法是煲汤。用来煲排骨,煲鸡,瘦肉,鸽子等等,性质平和,不温不燥,成品汤色漂亮,营养丰富,是很好的滋补汤水。

原料:猪大排500g,虫草花30g,雪梨1个,食盐10g,姜3片

做法:

1、排骨洗净,用清水浸泡20分钟去除血水

2、干虫草花摘洗干净后,浸泡10分钟左右

3、排骨捞出放入汤锅里,加姜片以及约1500毫升的清水,大火烧开

4、捞净浮沫后,放入泡好的虫草花,转中小火炖约1个半小时

5、雪梨去皮去核,改刀切成大块加入汤锅内,加盐调味后继续炖15分钟左右即可


三、秋梨牛尾煲

炖菜和煲仔菜总是最让人惊喜和受欢迎的,牛尾富含胶质,风味十足,而且能补气养血强筋骨。这道菜软糯清甜滋润养颜又补益,特别适合儿童和青少年,以及体虚的老年人食用。

原料:牛尾1条,胡萝卜1跟,雪梨1个,食盐半勺,冰糖1小把,豆瓣酱1勺,洋葱半个,干山楂3片,黄酒1勺,葱、姜、蒜、八角、花椒适量

做法:

1、牛尾泡洗干净,加姜和花椒凉水入锅,水开后焯约两分钟,捞出用温水洗净备用

2、炒锅凉油放入花椒和八角,小火炒出香味后捞出放入调料盒备用。接着炒香葱姜蒜和洋葱后,加入一小勺黄豆酱,炒出香味

3、加入牛尾,翻炒至牛尾裹上薄薄一层黄豆酱后烹适量黄酒,加少许生抽,翻炒上色

4、加开水至没过牛尾,放入调料盒各种调料盒和山楂,加盐调味

5、移入高压锅,上汽后转小火约20分钟,关火自然排气后加入梨和胡萝卜,大火上汽后转小火压约5分钟即可

来源:绿色呼吸

时间:2014-07-31 18:00:36

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