罗汉果,俗称“神仙果”,是清咽利肺、止咳化痰的首选。雾霾天多喝罗汉果茶可以防治吸入污浊空气引起的咽部瘙痒,润肺止咳。用罗汉果煲汤还有一个好处,就是罗汉果非常甜,不用额外加糖,而且罗汉果的糖分不能被人体吸收,不会发胖,还能起到润肠排毒的作用。


下面介绍几道用罗汉果做的佳肴!

一、罗汉果雪梨银耳羹

银耳和雪梨也都有润肺清肺、润肠排毒的作用,而且罗汉果和雪梨本身就有甜味,不需要额外再加糖,非常健康。这道甜品将三个有润肺排毒功效的食材一起烹煮,提供了满满的滋润。

原料:银耳10g,雪梨1个,罗汉果1/3个,清水适量

做法:

1、银耳提前泡发洗净,撕成小朵

2、放进高压锅,加入适量清水,大火上汽后转小火,压30分钟,关火自然排气

3、罗汉果连皮带肉分成2到3份,放进茶包袋,视水量多少用1/2个或1/3个

4、打开高压锅,开大火煮沸,加入罗汉果,不用盖盖,煮5分

5、雪梨去皮切成滚刀块儿

6、将雪梨块儿加入锅中,再次煮沸即可


二、罗汉果糙米粥

罗汉果味道略甘,有益肺、健脾、润肠和通便的功效,糙米糙米健脾养胃、补中益气,两者搭配食用可以治疗便秘,清除肠道内的多余油脂及废物,具有排毒的效果

原料:糙米120g,糯米20g,罗汉果半个,食盐1小勺

做法

1、糙米洗干净后,加清水浸泡24小时

2、泡好后沥干水和洗干净的糯米一起备用。锅中加入足够的清水,放入半个罗汉果

3、大火煮开后,加入盐继续中火煮10分钟

4、倒入糙米和糯米,再次煮开后,转小火煮40—50分钟即可


三、罗汉果烧肉

红烧肉是最容易做的大菜之一了,一般需要用冰糖来炒制糖色,用罗汉果可以代替冰糖之甜,不仅可以满足口腹之欲,还能化痰止咳、清肺润肠,生津止渴,可谓是健康美味两合一。

原料:新鲜罗汉果2个、五花腩肉500克、盐2克、生抽10克、老抽2克、高汤100克、蚝油5克、香葱2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少许(可选)

做法:

1、五花肉洗净后,切成五厘米长2厘米宽的块

2、锅里加入清水,把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味,下五花肉块入水中焯煮5分钟

3、捞出五花肉马上用冷水降温,使之肉质紧实,滤干

4、罗汉果洗净表面的绒毛,用刀切成两半

5、砂锅中放入五花肉,倒入盐、生抽、高汤、蚝油,并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核,放到五花肉上

6、将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀,使五花肉浸泡在黄酒中,置于灶上,大火煮开,调成小火慢煮1个小时

7、最后大火收汁,加入蒜蓉,喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁,把五花肉装到果皮天然的果盅上,上桌即可

来源:绿色呼吸

时间:2014-08-01 17:09:51

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